Fiche technique du Floréal Résistant – Vin Ile-de-France :
Nous allons vendanger ces raisins de Floréal au Domaine de Montépilloy, en Ile-de-France historique, dans l’Oise, proche de Senlis. Ils travaillent leurs vignes courageusement en bio. Nous récoltons les raisins à la main puis nous mettons les caisses dans les camions frigorifiques. 1h de route puis arrivés à Courbevoie nous enchaînons avec la vinification.
Les raisins arrivent à 8°C au chai. Ils sont immédiatement pressés, vinifiés en cuve inox pour garder la tension. Ils passent ensuite 12 mois sur leur lies pour leur apporter de la rondeur et de la complexité aromatique.
Nous n’utilisons aucun adjuvant, ni aucun soufre (pas même à la mise).
Mise en bouteille au chai.
Du bonheur en bouteille 🙂
C’est une version beaucoup plus minérale que le Sauvignon du Frérot 2023.
Mais le Floréal, kézako ?
(plus d’infos sur : http://lescepages.free.fr/floreal.html)
Identification/Origine : variété de cuve de la série INRAE-Resdur1 à résistance polygénique (deux gènes au mildiou et à l’oïdium ont pu être identifiés), issue d’un croisement interspécifique complexe entre le villaris blanc et le MTP 3159-2-12 (pour ce dernier un de ses parents est le vitis muscadinia rotundifolia donné comme résistant entre autres à la maladie de Pierce, au mildiou, à la pourriture grise, …), les parents du voltis blanc sont les mêmes. Le Floreal blanc est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A et classé., il est accepté, pour une faible proportion, dans l’encépagement de certaines appellations des Côtes du Rhône.
Aptitudes de production : débourrement moyen un peu plus tardif que le chardonnay blanc. Port semi-retombant, très vigoureux et bon producteur, à conduire sur fils de fer et à tailler long de préférence. Résistance partielle au black-rot (en situation de risque une protection fongicide sera indispensable), résistant au mildiou et à l’oïdium (afin de préserver leur résistance, il est fortement recommandé de réaliser des traitements fongicides complémentaires en nombre réduit). Redoute la carence en magnésium, sensible à l’érinose, n’a pas une forte résistance à la sécheresse ( préfère les terres profondes et irriguées), on le greffera sur un porte-greffe donné comme résistant et n’apprécie guère les forts coups de chaleur. Maturité deuxième époque hâtive quelques jours après le chardonnay blanc.
